「美味しい・新しい・珍しい」を創り続ける燻製屋響。

山梨県の食材を中心に、自社独自の製法と自家製ソミュール液による燻製の製造をおこなっています。ワイン県やまなしのおつまみとして県の土産品認定や、南アルプスユネスコエコパーク活動推進を通し、地域の活性化やブランディングを行う一方、フルーツ大国やまなしの新しい特産品として近年注目を集めています。

2019年より販売が開始となった、「キングサーモン」×「ニジマス」の日本初のハイブリット魚で山梨県の新しいブランド魚「富士の介」の燻製をいち早く製造し、市場流通を開始した燻製屋響。

独特な創造性を持った燻製商品を取りそろえ、各種メディアからの注目も高い燻製の専門店の味をお楽しみください。